Najlepsze gofry. Cudownie chrupiące, z twarożkiem i smażonymi owocami

Najlepsze i najprostsze gofry – ciasto przygotujecie z tylko trzech składników,  a gofry wychodzą  chrupiące i przepyszne!

Do tej pory gofry jadałam zwykle nad morzem na wakacjach, sam ich zapach przywołuje dużo wspomnień. Ostatnio będąc w Bieszczadach skusiłam się na (nie)jednego. Nie spodziewałam się fajerwerków, większość budek korzysta z gotowych mieszanek i wątpliwej jakości dodatków, ale w jednej z nich sztuczna śmietana w kolorze zielonym powaliła mnie mnie na łopatki… Okazało się, że w tamtym miejscu dodają zielony barwnik jako „atrakcję” ??! Na usta ciśnie się WTF?

Jako, że ciągle marzyłam o takim prawdziwym gofrze, na zbliżające się urodziny kupiłam sobie porządną gofrownicę, pierwsze testy wypadły bardzo pomyślnie!  Próbowaliśmy już gryczanych gofrów na słono i takich tradycyjnych, na słodko. Oczywiście były i takie z ubitą śmietaną i owocami, ale w wersji śniadaniowej świetnie sprawdził się też słodki twarożek i smażone owoce! Owoce jeśli zostaną (polecam zrobić w większej ilości) można wykorzystać do lodów, owsianki, jogurtu, są wspaniałe!

Ciasto przygotujemy z trzech składników;  mąki, wody i ubitej śmietanki kremówki. Bez jajek, spulchniaczy itp. Brzmi niecodziennie, ale zapewniam, że to najlepsze domowe gofry jakich spróbujecie 😉

Przepis na ciasto pochodzi z książki Nordic Cookbook Magnusa Nilssona, z przepisu wychodzi ok. 10 gofrów.

Ciasto

1 i 1/4 szklanki mąki

3/4 szklanki + 1 łyżka wody

porządna szczypta soli

porządna szczypta cukru

1 i 1/4 szklanki śmietanki kremówki 30 lub 36 % (zrobiłam miks)

Mąkę mieszamy z wodą, solą i cukrem. Śmietankę ubijamy na pół sztywno i delikatnie łączmy z resztą ciasta (najlepiej partiami). Nakładamy po ok. 2 łyżki ciasta na każdego gofra do nagrzanej gofrownicy i pieczemy na rumiano, u mnie ok. 6 minut.

Gofry studzimy na kratce.

Dodatki bita śmietana, świeże owoce, syrop klonowy oraz

Krem serowy

450 g tłustego twarogu trzykrotnie mielonego (używam serka Mój ulubiony)

200 g jogurtu greckiego

skórka i sok z 1/2 cytryny

ziarna z 1/2 laski wanilii

2-3 łyżki cukru pudru (lub miej do smaku)

łyżeczka rumu Stroh 80%

Wszystkie składniki mieszamy na gładką masę.

Brzoskwinie smażone w miodzie i tymianku

ok. 4 średnie brzoskwinie lub nektarynki

łyżka masła

2 łyżki miodu

ziarenka z 1/4 laski wanilii

1-2 łyżeczki świeżych liści tymianku

Brzoskwinie myjemy i kroimy w plasterki.

Masło rozpuszczamy, dodajemy miód, tymianek i wanilię i smażymy 2-3 minuty, dodajemy owoce i smażymy kilka minut, aż owoce lekko zmiękną, ale nie będą się rozpadać.

Śliwki w karmelowo-korzennym sosie

ok. 8-10 śliwek (można użyć różnych rodzai)

1 łyżka masła

2 łyżki cukru kokosowego (można użyć trzcinowego)

2 łyżki syropu klonowego

1/4 łyżeczki cynamonu i kardamonu

ziarenka z 1/4 laski wanilii

2 łyżeczki rumu Stroh 80%

Śliwki myjemy, usuwamy pestki, kroimy na pół (cześć na ćwiartki).

Masło, cukier i syrop klonowy podgrzewamy na patelni, smażymy kilka minut i dodajemy śliwki oraz cynamon, wanilię i kardamon. Smażymy kilka minut, aż śliwki nieco zmiękną, ale nie będą się rozpadać, na końcu dodajemy rum i delikatnie mieszamy.