Bezglutenowe blondie z ciecierzycy

Kolejna zdrowa propozycja – bezglutenowe blondie z ciecierzycy  🙂 Kiedy buszując po Internecie zobaczyłam ten przepis od razu wiedziałam, że chcę go wypróbować! Blondie z ciecierzycy bez cukru? Z masłem orzechowym i czekoladą? Brzmiało intrygująco. Efekt końcowy nie był tak spektakularny jak oczekiwałam (surowa masa smakowała mi bardziej – na pewno kiedys do niej wrócę), ale już kiedyś chyba wspominałam, że mam dość wysokie wymagania… 🙂 Jednak jak na ciasto bez mąki, masła czy oleju i cukru jest naprawdę całkiem niezłe. Nie rezygnujcie z dodatku czekolady z nią jest zdecydowanie lepsze, posiekane orzechy i inne bakalie też będą świetnym urozmaiceniem. Do wypróbowania!

Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki na blachę 20×20 cm:

240 g ciecierzycy (1 puszka),

130 g masła orzechowego (1/2 szklanki),

80 ml syropu klonowego (1/3 szklanki),

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,

1 jajko (niekoniecznie*),

szczypta soli,

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,

1/4 łyżeczki sody,

80 g posiekanej gorzkiej czekolady lub czekoladowych groszków (ok. 1/3 szklanki + 2 łyżki)

posiekane orzechy (opcjonalnie).

Ciecierzycę odsączamy i blendujemy z masłem orzechowym, syropem, wanilią i jajkiem na gładką masę. Następnie dodajemy sól, sodę i proszek i dokładnie mieszamy. Na końcu wsypujemy 1/3 szklanki posiekanej czekolady i orzechy jeśli ich używacie, przekładamy masę do wyłożonej papierem do pieczenia foremki. Wierzch ciasta posypujemy pozostałymi 2 łyżkami czekolady. pieczemy przez 20-25 minut w 170C.

*Dodatek jajka sprawi, że ciasto będzie pulchniejsze i mniej zbite. Wersja bez jajka jest wegańskia i bezglutenowa.

Smacznego!