facebook

Sernik z marakują

0 Posted by - 2 kwietnia 2016 - Przepisy, sernik / cheesecake

Delikatny, lekko kwaskowaty sernik z marakują po słodkich świątecznych mazurkach będzie idealnym deserem. Pierwszy raz miałam okazję jeść marakuję na surowo i upiekłam ten sernik w ramach eksperymentu jeszcze na Wielkanoc – zniknął bardzo szybko, więc chyba się udał.

Sam sernik jest bardzo delikatny i lekki, pazura dodaje mu polewa z marakui :)

Składniki na formę o średnicy 23 cm (ja upiekłam go w foremce 20 cm, bo lubię wysokie ciasta).

Spód

200 g ciastek digestive

50 g masła

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (dno i boki). Ciastka rozdrabniamy w malakserze, mieszamy z rozpuszczonym masłem i masą wykładamy tortownicę, dociskając okruchy do ścianek i dna blaszki. Odkładamy.

Sernik

250 g ricotty

500 g tłustego sera, mielonego

350 g mleka skondensowanego słodzonego

1 lyżka mąki

1 łyżka soku z cytryny

5 jajek

ziarenka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania gładkiej masy, ale niezbyt długo by nie napowietrzyć sernika. Masę serową wylewamy na ciasteczkowy spód i pieczemy w 150 C przez ok. 80-90 minut. Środek sernika może się trząść jak galaretka, ale nie powinien być płynny. Sernik zostawiamy w uchylonym piekarniku, najlepiej na noc, a następnie chłodzimy w lodówce.

Polewa

miąższ z 5-6 marakui

1/2 łyżeczki żelatyny

Żelatynę namaczamy w niewielkiej ilości zimnej wody, odkładamy do napęcznienia. Wydrążamy marakuje i przekładamy miąższ do miseczki. Napęczniałą żelatynę podgrzewamy  w mikrofalówce przez 10-15 s (lub w kąpieli w większej miseczce z gorącą wodą) i do rozpuszczonej dodajemy stopniowo marakuję. Masę wylewamy na ostudzony sernik i wkładamy do lodówki, do zastygnięcia. Marakuja może być kwaśna, ale nie ma potrzeby dosładzać polewy – idealnie pasuje do słodszego sernika.

Smacznego!

Passion fruit cheesecakePassion fruit cheesecakePassion fruit cheesecakePassion fruit cheesecake

Share on FacebookShare on LinkedInShare on Google+Share on StumbleUponShare on Yummly

1 Comment

  • Daria 8 kwietnia 2016 - 16:54 Reply

    Świetna sprawa :) Też jestem fanką zdrowego stylu życia, w sieci szukam ciekawych blogów – takich jak Twój :) Polecam blog pełen zdrowej inspiracji http://kcalmar.com/blog/ moje ostatnie odkrycie, wydaje mi się że Tobie też się spodoba :)

  • Leave a reply

    Translate »