Ice cream cupcakes. Babeczki jak lody

Dzień dziecka już niedługo i z tej okazji w najbliższym czasie na blogu znajdziecie kilka przepisów na bardzo „dziecięce” słodkości,  które sprawią, że znów poczujecie się jak byście mieli 7 lat 🙂 Dziś zapraszamy na babeczki, które wyglądają jak lody! Upieczone w wafelku, zamiast papilotki z polewą czekoladową, najlepszym kremem z białej czekolady i wisienką.  Babeczki jak lody zachwycą wszystkich małych i dużych łasuchów, ale uwaga można się zasłodzić!

Składniki na 12 lodów:

12 wafelków na lody,

porcja ciasta na babeczki z waszego ulubionego przepisu (u nas czekoladowe),

krem z białą czekoladą,

sos czekoladowy hot fudge,

12 wisienek koktajlowych (lub świeżych czereśni),

posypka (niekoniecznie).

Wafelki umieszczamy na tacce do grilla lub jednorazowej foremce aluminiowej z wyciętymi dziurami. Ciasto przygotowujemy według przepisu i rozdzielamy między wafelki, tak by napełnić je do 2/3 wysokości. Pieczemy do suchego patyczka. Studzimy.

Krem z białą czekoladą:

170 g białej czekolady,

60 ml śmietany 30%,

230 g miękkiego masła,

240 g cukru pudru,

łyżeczka ekstraktu waniliowego,

szczypta soli.

Czekoladę i śmietanę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, od czasu do czasu mieszamy. Kiedy czekolada połączy się ze śmietaną i powstanie jednolita masa zdejmujemy miskę z kąpieli i odkładamy. Czekolada powinna być całkowicie wystudzona zanim dodamy ją do kremu.

Masło ubijamy mikserem, następnie dosypujemy cukier puder i miksujemy przez kilka minut, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodajemy przestudzoną czekoladę, miksujemy do połączenia się składników. Na końcu dodajemy szczyptę soli, ekstrakt waniliowy i dokładnie miksujemy krem.

Babeczki dekorujemy kremem, polewamy sosem czekoladowym hot fudge (wcześniej podgrzanym)* i dekorujemy wisienką oraz posypką.

Gotowe babeczki jak lody można przychowywać w lodówce do 4 dni, półskładniki trochę dłużej.

Smacznego!

*Uważajcie by sos nie był zbyt gorący bo krem się rozpuści.