Niezwykłe babeczki z lawendą i miodowym kremem. Aromaty lawendy, cytryny i miodu wspaniale się dopełniają. Babeczki są wilgotne, lekko kwaskowate, o mocno wyczuwalnym aromacie cytryny i lawendy. Smak ciasta świetnie kontrastuje ze słodkim, aksamitnym kremem z dodatkiem miodu. Bardzo elegancki deser, który pięknie pachnie i jeszcze lepiej smakuje! Będzie w sam raz na wiosenne przyjęcie.
Zmodyfikowany przepis pochodzi z tej strony.
Składniki na 10 babeczek:
150 g mąki,
płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
1,5 łyżeczki lawendy spożywczej,
60 g miękkiego masła,
90 g cukru,
60 g miodu,
1 jajko,
sok i skórka z 1 cytryny,
60 ml kremówki (można zastąpić skondensowanym lub tłustym mlekiem),
1 łyżka ekstraktu waniliowego,
1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego (niekoniecznie).
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i lawendą, odstawiamy. Masło ubijamy przez chwilę mikserem, następnie dodajemy do niego kolejno cukier i miód, po każdym dodaniu dokłanie miksując. Do masy dodajemy jajko, po wymieszamiu także skórkę, sok z cytryny i ekstrakt, miksujemy. Na końcu wlewamy kremówkę. Masę łączymy z suchymi składnikami i delikatnie mieszamy.
Ciasto przekładamy do papilotek, napełniając każdą do ok. 3/4 wysokości. Pieczemy w 180ºC przez 23 minuty (lub nieco dłużej), do suchego patyczka.
Krem miodowy:
105 g mascarpone,
40 g miękkiego masła,
40 g miodu,
łyżeczka ekstraktu waniliowego,
140 g cukru pudru
oraz suszona lawenda do posypania.
Mascarpone wyjmujemy z lodówki na ok. 30 minut przed przygotowaniem masy. Serek miksujemy z masłem, aż oba składniki dobrze się połączą. Następnie dodajemy do masy miód i ekstrakt i ubijamy przez kilka minut. Na końcu wsypujemy stopniowo cukier puder i dokładnie miksujemy.
Babeczki dekorujemy kremem i posypujemy suszoną lawendą.
Smacznego!
10 komentarzy
piękne!
cudeńka!
Cudownie się prezentują, wstyd się przyznać ale jeszcze nie próbowałam lawendowych wypieków… Czas zacząć 🙂
Powodzenia 🙂 Ja dopiero od niedawna eksperymentuję z lawendą, daje naprawdę niezwykły i bardzo apetyczny aromat nie tylko wypiekom, ale również napojom…
Gdzie mozna dostac spozywcza lawende? W zwyklym sklepie typu tesco?
Ja kupiłam na Allegro, na powinna być w sklepach zielarskich i ze zdrową żywnością. W Tesco nidgy nie szukałam, ale ostatnio hipermarkety poszerzyły ofertę w działach „Kuchni świata” więc warto sprawdzić czy mają i lawendę…
Kolejny Twój specjał wypróbowany… Cudowne babeczki, delikatne ciasto – nie za słodkie, w sam raz… Idealne!
Cieszę się, że smakowały 🙂
A można świeżych kwiatów lawendy użyć?
Można 🙂