Smażone kwiaty czarnego bzu

Mój tata co roku smaży kwiaty akacji (polecam swoją drogą), ja spróbowałam z czarnym bzem – i podobnie jak akcje smażone kwiaty czarnego bzu okazały się przepyszne! Ciasto z dodatkiem ciemnego piwa jest delikatne i chrupiące, połączenie czarnego bzu i aromatu kokosowego, więcej niż apetyczne… Smażone kwiaty bzu możecie zrobić na deser, podwieczorek, albo słodki obiad – własnoręcznie zebrane i usmażone smakują najlepiej. Wybierajcie te w pełni rozkwitnięte i pamiętajcie tylko, by kwiaty zrywać z miejsc oddalonych od dróg.

Przed smażeniem dobrze jest kwiaty rozłożyć na ściereczce i pozwolić ewentualnym mieszkańcom się ewakuować. Czarnego bzu nie myjemy, by niepotrzebnie nie wypłukiwać smaku i aromatu. Zjadamy prosto z patelni, jeszcze gorące!

Przepis na ciasto pochodzi z tej strony.

Ciasto

2 jajka (białka i żółtka osobno)

szczypta soli i cukru

ok. 250 ml ciemnego piwa (nie powinno być bardzo gorzkie, można tez użyć karmi lub zwykłego piwa)

200 g mąki

olej kokosowy do smażenia (polecam dodać przynajmniej łyżkę oleju kokosowego virgin dla aromatu)

oraz ok. 16-20 baldachów bzu

Żółtka mieszamy z solą, cukrem oraz piwem. Dodajemy przesianą mąkę i miksujemy – ciasto powinno konsystencje przypominać ciasto naleśnikowe, jeśli jest za gęste dodajcie więcej piwa.

Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z ciastem.

Baldachy czarnego bzy trzymamy za łodyżki i dokładnie maczamy w cieście, pozwalamy nadmiarowi ciasta spłynąć i smażymy na złoto na głębokim tłuszczu (nie musi go być bardzo dużo, grunt, żeby kwiaty pływały po powierzchni). Kwiaty zlepią się w trakcie obtaczania, ale po wrzuceniu na gorący tłuszcze rozprostują się do pierwotnego kształtu – jeśli tak się nie dzieje to znaczy, że ciasto jest zbyt gęste.

Smażyłam tylko z jednej strony, jeśli chcecie możecie odciąć łodyżki i usmażyć kwiaty z obu stron. Pamiętajcie tylko, że łodyg (szczególnie tych zdrewniałych) nie należy zjadać bo są trujące.

Smażone kwiaty czarnego bzu podajemy oprószone cukrem pudrem, z miodem lub syropem z kwiatów bzu – w każdej wersji są wspaniałe!

Smacznego!