Domowa spiżarnia – jak zrobić naturalne ekstrakty

Naturalne ekstrakty można bardzo łatwo zrobić samemu, wymagają minimum wysiłku i czasu, są też stosunkowo niedrogie – natomiast jedno jest pewne, podkręcą smak waszych deserów i wypieków! Nie używam aromatyzowanych olejków ze sklepu, wolę sama przygotować naturalne aromaty w domu, spróbujcie sami.

Ekstrakt waniliowy pewnie znacie, a czy robiliście kiedyś ekstrakt kawowy, czekoladowy albo cytrusowy?

Naturalne ekstrakty można dodawać do ciast, mas, drinków i napojów, właściwie do wszystkiego 🙂

Ekstrakt waniliowy

250 ml rumu Stroh

4-5 lasek wanilii

Użyjcie koniecznie rumu tej marki, ma niesamowity aromat, ekstrakt zrobiony na wódce lub innych rumach nie umywa się do zrobionego na rumie Stroh!

Ziarenka nie będą nam potrzebne, można je odłożyć do wykorzystania na później. Wanilię zalewamy rumem, odkładamy na ok. 4 tygodnie, po tym czasie ekstrakt jest gotowy do użycia, choć im dłużej stroi tym lepszy ma aromat.

Z czasem dokładam kolejne laski wanilii i dolewam rumu, ten sam ekstrakt mam już od 5 lat 🙂

Ekstrakt kawowy

250 ml wódki

25 g ziaren kawy

Im lepszej jakości kawa tym lepszy ekstrakt!

Ziarna kawy rozdrabniamy w moździerzu (nie mielimy, mają być tylko pokruszone), umieszczamy  w słoiku lub butelce i zalewamy wódką. Odkładamy  na 4-6 tygodni w ciemne miejsce, od czasu do czasu wstrząsamy następnie odcedzamy i używamy.

Ekstrakt czekoladowy

250 ml wódki

25 g ziaren kakaowca

Ziarna kakaowca obieramy i rozdrabniamy w moździerzu (mają być tylko pokruszone), umieszczamy  w słoiku lub butelce i zalewamy wódką. Odkładamy  na 4-6 tygodni w ciemne miejsce, od czasu do czasu wstrząsamy następnie odcedzamy i używamy.

Do ekstraktów cytrusowych najlepiej użyć organicznych owoców, przed użyciem dokładnie je myjemy!

Ekstrakt pomarańczowy

250 ml wódki

skórka z 2 dużych pomarańczy

Skórkę (tylko kolorową cześć) obieramy i kroimy w kostkę, zalewamy wódką i odkładamy  na 4-6 tygodni w ciemne miejsce, od czasu do czasu wstrząsamy następnie odcedzamy i używamy.

Ekstrakt cytrynowy

250 ml wódki

skórka z 4 cytryn

Podobnie jak przy pomarańczowym ekstrakcie używamy tylko tylko kolorową cześć skórki. Kroimy ją w kostkę, zalewamy wódką i odkładamy  na 4-6 tygodni w ciemne miejsce, od czasu do czasu wstrząsamy następnie odcedzamy i używamy.