Deser śliwkowy bez pieczenia

Deser śliwkowy, bez pieczenia. Nas najbardziej zachwycił jego piękny, bordowy kolor – po prostu uczta dla oczu! Spód zainspirowanym wegańskimi deserami smakuje jak śliwki w czekoladzie, do tego lekka „galaretka” śliwkowa.  Deser zawiera bardzo mało cukru i kalorycznych dodatków, do tego jest bardzo zdrowy. Dajcie się skusić! Choć wolimy nieco cięższe ciasta, w stylu brownies to była miła odmiana. Do wypróbowania w sezonie śliwkowym, jeszcze zdążycie!

Składniki na mały torcik ok. 17 cm średnicy.

Spód:

120 g  suszonych śliwek kalifornijskich,

80 g migdałów,

50 g gorzkiej czekolady.

Masa:

350 g pure ze śliwek (najlepiej japońskich – takich),

1 łyżka ekstraktu waniliowego, 1 łyżka rumu,

miód do smaku (niekoniecznie, jeśli śliwki były słodkie),

1 łyżka płaska agaru lub żelatyny.

Jeśli nie macie takiej małej foremki możecie zrobić deser w tortownicy o średnicy 20 cm lub w dwóch keksówkach. Wszystkie składniki  na spód miksujemy w blenderze do uzyskania zbitej kuli ciasta. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i równo rozsmarowujemy spód (może się nieco lepić). Wkładamy do zamrażarki na czas przygotowania masy. Pure śliwkowe umieszczamy w rondelku, dodajemy wszystkie składniki poza agarem i podgrzewamy na średnim ogniu. Masę gotujemy ok. 4 minuty. Pamiętajcie, że im dłużej będziecie podgrzewać pure, tym ciemniejszy będzie miało kolor. Dodajemy agar i gotujemy jeszcze ok. 2 minuty.

Jeśli używacie żelatyny, namoczcie ją w niewielkiej ilości zimnje wody przez 5 minut, aż napęcznieje. Dodajcie do gorącego musu (już bez dodatkowego gotowania) i mieszajcie, aż cała się rozpuści.

Masę przecieramy przez sito by pozbyć resztek skórek, wylewamy na spód i odkładamy do wystygnięcia. Następnie wkładamy do lodówki na ok 1-1,5 h, aż masa całkiem stężeje. Spód może się nieco kleić, dlatego przed krojeniem deser dobrze jest mocno schłodzić (np. przez 30 minut w zamrażarce).

Smacznego!